促进餐饮行业的恢复和发展|地方“以创新促创新”帮助餐饮企业家渡过难关
央视网消息：今年的疫情让200多万餐饮从业者跌入谷底，尤其是中小微餐饮企业，在“严寒”下经历了一场生存挑战。各地“以新推新”，不断推出餐饮创业新平台、新机制，全力帮助餐饮创业者和就业人员渡过难关。
上午十点不到，叶师傅的外卖订单就开始响了起来，生意红火让他忙得不可开交。很难想象，他和妻子之前经营过一家汤面店，由于疫情严重已经倒闭。
“小市场上的摊位”项目商户叶福坤：当时压力真的(很大)，睡不着。我靠的就是这个小店(当时)，老婆孩子都在读书，全家就指望着这一块。
正是因为一个偶然的机会，叶师傅了解到一个由深圳市餐饮研究院、深圳市烹饪协会推出的纯外卖、线上民生项目“摆小摊”，聚集创业者、再就业人员在中央厨房加工食材，“摆小摊”销售。于是，他下定决心加入进来，重操旧业，再次成为一个创业型老板。
“小市场上的摊位”项目商户叶福坤：我们不用交房租，没有压力，所有的材料都是它(平台)提供的，我们只负责饭菜。上周，我们平均每天复印300多份。有时候我们两个忙不过来，他们公司甚至派人来帮忙。
没有了后顾之忧，叶师傅的生意变得更专注了。就算只有他和他老婆，用餐效率也比以前高了。现在每个月的净收入可以达到2万元左右。渐渐地，失业给叶师傅带来的阴影渐渐退去，伴随着每天做饭升起的炊烟，全家人的生活迎来了新的希望。
深圳市坛尚小食餐饮管理有限公司总经理张国强：我们是疫情(防控)常态化条件下创新的纯外卖餐饮平台，采取利润分成模式，没有租赁成本。我们将建造这些摊位，以便这些企业家可以带着他们的行李入驻。
自2月以来，已有100多名创业者和再就业人员入驻“摊位市场”。同时，9家门店已经开工建设，北京和成都分别建成3家门店。深圳共有30家门店，届时将提供3000-5000个餐饮创业和再就业岗位，缓解受疫情影响的餐饮从业者的困境。
深圳市烹饪协会监事长、深圳市餐饮研究院副院长李晓林：我们提供这种零成本的创业平台，可以让创业者真正把技术市场化。在这个过程中，我们取得了社会效益和经济效益，以及整个行业生存能力的提高。
